COOKERY

德麥食譜

海苔咖哩芝司麵包

Seaweed Bread
  • 材料重量g
  • 1.T55法國冠軍比賽專用粉2000
  • 2.大日本明治大日本明治上白糖200
  • 4.食鹽36
  • 5.伯爵棕色酵母30
  • 6.第三代改良劑20
  • 7.烘焙專用鮮奶油200
  • 8.湯種200
  • 9.特選綠海苔粉30
  • 10.冰水1150
  • 合計3866

製作方法

  1. 分割重量:外麵糰70gX內麵糰50g
  2. 整形樣式:NP印度咖哩餡30g+美國
  3. NBA起士10g
  4. 烤焙前裝飾:230℃
  5. 烤焙時間:15分
  6. 烤焙溫度:上火230℃下火200℃蒸氣5秒

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