• 材料重量g
• 1.鷹牌高筋麵粉600
• 2.鑽石烘焙鮮奶油100
• 3.全蛋100
• 4.伯爵棕色酵母12
• 5.水200
• 主麵糰
• 1.鷹牌高筋麵粉300
• 2.洋蔥麵包粉100
• 3.大日本明治上白糖150
• 4.食鹽10
• 5.A-800烘焙王改良劑10
• 6.樂透乳化油脂30
• 7.水230
• 8.德紐奶粉20
• 合計1862

製作方法

1. 1.攪拌方法：中種L6，2時
2. 2.攪拌時間:L3M3↓L3
3. 3.麵糰溫度:27℃
4. 4.基本發酵:20分鐘
5. 5.中間發酵：20分
6. 6.整型樣式:小方塊
7. 7.烤焙時間:15分鐘
8. 8.烤焙溫度:230℃/210℃