- 材料重量g
- 巧克力蛋糕
- 蛋白2000
- 大日本明治上白糖800
- 沙拉油450
- 德紐無鹽奶油225
- 水675
- 鑽石低筋粉750
- 德麥高脂可可粉190
- 眼鏡蛇香草精10
- 小蘇打粉10
- 蛋黃1000
- TM2000保濕纖維160
- 內餡A
- 德麥愛文芒果餡
- 內餡B
- 美國NBA奶油起士680
- 大日本明治上白糖240
- 紅酒200
- 表面裝飾
- 金圓植物性鮮奶油(打發)
- 合計7390
製作方法
- 1.水與沙拉油，奶油煮開，加入可可粉及小蘇打粉拌勻
- 2.分次加入蛋黃拌勻，最後加入粉類，香草精拌勻
- 3.蛋白與細砂，保溼纖維打發
- 4.最後兩這者拌勻即可
- 5.上火180℃，下火160℃，8吋模約35分
- 表面裝飾
- 金圓植物性鮮奶油(打發)
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