COOKERY

德麥食譜

忙碌筆記本

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  • 材料重量g
  • 海綿蛋糕
  • 1.全蛋295
  • 2.大日本明治製糖上白糖170
  • 3.特寶笠果子用蛋糕粉170
  • 4.M85 麥芽糖16
  • 5.牛奶40
  • 6.飛雪金磚奶油23
  • 7.合計7144
  • 草莓泡泡
  • 1.樂比冷凍草莓果泥(A)340
  • 2.義大利蛋白霜粉340
  • 3.吉利丁塊180
  • 4.樂比冷凍草莓果泥(B)760
  • 5.卡地亞動物性鮮奶油180
  • 6.維尼草莓利口酒40
  • 7.合計1840
  • 烤乳酪
  • 1.美國NBA 奶油起士880
  • 2.牛奶440
  • 3.卡地亞動物性鮮奶油265
  • 4.飛雪金磚奶油75
  • 5.蛋黃290
  • 6.大日本明治製糖上白糖45
  • 7.特寶笠果子蛋糕粉54
  • 8.嘉麗寶絲絨白巧克力130
  • 9.蛋白245
  • 10.大日本明治製糖上白糖240
  • 11.合計2664
  • 合計5218

製作方法

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