COOKERY

德麥食譜

韓國麵包

Korea Bread
  • 材料重量g
  • 韓國麵包粉880
  • 日本鷹牌高筋粉120
  • 德紐奶粉20
  • 德紐無鹽奶油或BOSS油190
  • 全蛋300
  • 醬油20
  • 黑芝麻120
  • 350
  • 糖粉50
  • 合計2050

製作方法

  1. 1.攪拌方法:將所有材料一同放入
  2. 2.攪拌時間:蛋糕機慢速1分、中速1分再下黑芝麻中速1分(槳狀)
  3. 3.分割重量:60g
  4. 4.整型式樣:沾粉搓圓或少許沙拉油
  5. 5.烤焙時間:風車爐 170℃層次爐上火190℃/下火 150℃
  6. 6.先烤5分鐘噴蒸氣或冰塊,再烤5分鐘,再噴一次蒸氣或冰塊再烤30分

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