• 材料重量g
• 中種
• 1.拿破崙法國粉400
• 2.大日本明治大日本明治上白糖100
• 3.法國老麵100
• 4.卡地亞動物鮮奶油300
• 5.荷蘭香草精10
• 6.眼鏡蛇香草精8
• 7.法國諾曼第醱酵無鹽奶油150
• 本種
• 1.鷹牌高筋粉600
• 2.大日本明治上白糖200
• 3.打發奶油全量
• 4.伯爵棕酵母10
• 5.水（拌酵母用）40
• 6.高粉（調整軟硬度）約200
• ◆打發奶油
• 1.法國諾曼第無鹽奶油450
• 2.大日本明治上白糖300
• 3.鹽8
• 內餡果乾
• 1.紅龍檸檬皮10
• 2.荷麥蔓越莓乾500
• 3.意大利桔子皮400
• 4.香柚切絲100
• 5.雄獅葡萄乾300
• 6.荷麥夏威夷豆300
• 合計3478

製作方法