COOKERY

德麥食譜

巧克力慕斯蛋糕

  • 材料重量g
  • 1.牛奶125
  • 2.巧克力慕斯粉125
  • 3.打發卡地亞動物鮮奶油500
  • 4.櫻桃酒膠8
  • 5.三色脆球適量
  • 6.愛迪達黑櫻桃餡適量
  • 合計758
  • 合計1516

製作方法

  1. 1.備好所需材料。
  2. 2.將牛奶煮至65℃加入巧克力慕司粉拌勻。
  3. 3.冰鎮降溫至28℃。
  4. 4.分次加入打發動物鮮奶油拌勻。
  5. 5.將愛迪達黑櫻桃餡加入杯中。
  6. 6.將拌好的巧克力慕斯裝入擠花袋中,再擠入杯子。
  7. 7.灑上三色脆球裝飾。
  8. 8.成品插上巧克力棒完成。

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