• 材料重量g
• 瑞士蓮海綿
• 蛋白1800
• 蛋黃900
• 沙拉油600
• 鮮奶500
• 德麥蜂蜜100
• 日本鑽石低筋粉900
• 大日本明治製糖上白糖ST900
• 食鹽10
• 百鑽無鋁泡打粉10
• 塔塔粉15
• 德麥香草精10
• 瑞士蓮白巧克力200
• 莓果慕斯
• 原味慕斯粉200
• 森林水果慕斯粉300
• 飲用水1000
• 卡地亞動物性鮮奶油1500
• 德麥櫻桃酒膠50
• 合計8995

製作方法

1. 1.水加溫至50℃
2. 2.慕斯粉加入均勻，鮮奶油打發後與慕斯糊拌勻
3. 3.最後拌入酒膠，夾餡使用
4. 4.最後於表面使用愛迪達青蘋果餡做裝飾