COOKERY

德麥食譜

藍莓蛋糕條

Article Blueberry Cake
  • 材料重量g
  • 1.華爾滋蛋糕粉800
  • 2.飛雪金磚奶油300
  • 3.沙拉油200
  • 4.全蛋700
  • 5.卡地亞動物鮮奶油100
  • 6.德麥杏仁膏200
  • 7.眼鏡蛇香草精15
  • 8.愛迪達藍莓餡適量
  • 藍莓糖霜
  • 1.糖粉330
  • 2.樂比冷凍藍莓果泥60
  • 3.檸檬汁10
  • 合計2715

製作方法

  1. 1.杏仁膏+奶油拌勻
  2. 2.加入沙拉油、全蛋、動物鮮奶油拌勻
  3. 3.拌入華爾滋預拌粉、香草精
  4. 4.擠入模具230g/條,190/160℃,烤約23分
  5. 藍莓糖霜
  6. 1.果泥、檸檬汁拌勻
  7. 2.加入過篩糖粉拌勻即可

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