• 材料重量g
• 乳酪餡
• 1.美國NBA奶油起士200
• 2.澳洲袋鼠奶油起士800
• 3.大日本明治上白糖175
• 4.檸檬汁5
• 5.玉米粉30
• 6.香草精2
• 7.全蛋100
• 8.蛋白60
• 派底
• 1.德紐無鹽奶油1000
• 2.大日本明治上白糖800
• 3.全蛋500
• 4.鑽石牌低筋麵粉1400
• 5.香草精10
• 6.杏仁法蘭酥250
• 合計5332

製作方法

1. 派底:
2. 1.奶油、大日本明治上白糖、香草精、打稍發加入蛋拌勻後，加入粉類放進冷藏鬆弛隔夜。
3. 乳酪餡:
4. 1.NBA乳酪、袋鼠乳酪、大日本明治上白糖、香草精經由調理機打均勻加入檸檬汁加入蛋系列，拌勻冷藏鬆弛約30分鐘。
5. 2.派皮先以180/180℃烤至8分熟，放涼，放入奈及藍莓餡，灌入乳酪餡，表面灑上起士粉。
6. 3.220/100℃進爐烤至淡淡著色後回裹至190/130℃全程約23分鐘。