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德麥食譜

廣式水果月餅

Cantonese-style fruit mooncake
  • 材料重量g
  • 皮
  • 1.港式月餅糖漿200
  • 2.小蘇打0.1
  • 3.特寶笠果子用粉250-300
  • 4.花生油80
  • 5.鹼水5至6
  • 6.維尼百香果果露10
  • 7.維尼鳳梨利口酒10
  • 合計555.1

製作方法

  1. 1.所有材料拌勻備用
  2. 2.鬆弛約30分隔夜
  3. 3.皮12餡38
  4. 4.烤焙220℃
  5. 5.墊烤烤7至9分鐘，拖出刷2次蛋液
  6. 在烤8至10分鐘

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