• 材料重量g
• 1.陽光軟歐包粉500
• 2.鷹牌高筋麵粉粉500
• 3.大日本明治上白糖40
• 4.食鹽12
• 5伯爵棕色酵母10
• 6.天然葡萄種液100
• 7.天然酵母種200
• 8.水450
• 9.德紐奶油40
• 10.燙麵.150
• 11.抹茶風味粉15
• 12.北海道牛奶醬12
• 內餡
• 1:京日四彩甘納豆300
• 合計2179.15

製作方法

1. 1.攪拌方法: 直接法
2. 2.攪拌時間: L7M2 用3折拌入四彩豆
3. 3.麵糰溫度: 26
4. 4.基本發酵: 40分翻面30分
5. 5.分割重量 280g
6. 6.中間發酵: 30分
7. 7.整型樣式: 圓形
8. 8.最後發酵: 60分
9. 9.烤焙前裝飾: 撒裸麥粉 割6刀
10. 10.烤焙時間: 18分
11. 11.烤焙溫度: 上火210下火190