COOKERY

德麥食譜

2017-5-劉俊男-嘎椰

Vienna Bread
  • 材料重量g
  • 凱薩琳麵粉300
  • 鷹牌高筋麵粉400
  • 拿破崙法國專用粉300
  • 大日本明治製糖上白糖ST10
  • 18
  • 德紐奶粉30
  • 伯爵牌乾酵母( 棕)12
  • 620
  • 飛雪金磚奶油20
  • 咖椰餡
  • 樂比椰子果泥300
  • 全蛋300
  • 焦糖20
  • 樂比椰子果泥300
  • 牛奶700
  • 大日本明治三溫糖130
  • 玉米粉80
  • 牛奶100
  • 熟椰子粉50
  • 合計3690

製作方法

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