| 秋韻北海道 日式甜點研習會 妹尾徹也 |>

特邀日本甜點職人 妹尾徹也 Chef Senoo Tetsuya，

曾率領日本隊於 WPTC 西點世界盃奪冠。

本次研習會帶來 5 款精選創作，運用四葉乳品純粹風味，結合職人技法，展現日式甜點的細緻層次。
妹尾徹也師傅將帶領大家深入了解和運用四葉乳酪、四葉奶霜、以及四葉鮮奶等頂級食材，製作出兼具傳統與創新風味的西點。

● 課程時間:
2026/10/13(二) 13:00-17:00 台北德麥
2024/10/14(三) 13:00-17:00 台中德麥

(實際下課時間以師傅操作完為主)
-----------------------------------------
● ラボラトリー シェフ
   妹尾徹也   Tetsuya Senoo

WPTC西點世界盃 拉糖工藝 冠軍

2002年
「2002ジャパンケーキショー東京」小型工芸部門　銀賞
「2002年 日本東京蛋糕展」小型工藝 亞軍
2003年
「2003ジャパンケーキショー東京」味と技のピエスモンテ部門　銅賞
「2003年日本東京蛋糕展」味道與技術 大型工藝 季軍
2005年
「2005ジャパンケーキショー東京」味と技のピエスモンテ部門　銅賞
「2005年日本東京蛋糕展」味道與技術 大型工藝 季軍

2006年
「2006ジャパンケーキショー東京」味と技のピエスモンテ部門　銀賞
「2006年日本東京蛋糕展」味道與技術 大型工藝 亞軍

2007年
「内海杯」 金賞
「內海盃」 冠軍
2008年
「2008ジャパンケーキショー東京」味と技のピエスモンテ部門　大会会長賞
「2008年日本東京蛋糕展」味道與技術 大型工藝 大會會長獎
「内海杯（ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2010日本予選）」 銅賞［妹尾・中島ペア］
2010 日本預選 (法國世界盃西點大賽 拉糖大型工藝)  內海杯 季軍
2009年
「2009ジャパンケーキショー東京」
「2009年日本東京蛋糕展」
「トップ・オブ・パティシエ2009」（飴細工のピエスモンテ＆アントルメ） 4位
「最佳甜點師 2009」(拉糖大型工藝 & 整模蛋糕 ) 殿軍 
2010年
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2011国内選考会」 3位
「法國世界盃西點大賽 2011年 國內預選賽」季軍
2011年
「第6回WPTC日本代表選考会 シュガーピエス部門」 優勝
「第六屈 WPTC西點世界盃日本代表選拔賽 拉糖工藝」優勝
2012年
「WPTC2012」チームJAPAN　キャプテン・シュガーピエス担当として出場し優勝 　
「WPTC 西點世界盃 2012」 擔任日本隊隊長並參賽拉糖工藝   獲得冠軍
---------------------------------------------
● 世界西点锦标赛WPTC（World Pastry Team Championship)
是每兩年舉行的一屆的西點國際比賽，與隔年在法國里昂舉辦的法國西點世界盃並列為最重要的西點比賽。是體現世界甜點製作最高水準的盛會
---------------------------------------------

｜DEMO示範品項｜
▲AIRY CHOCOLATE 雲朵可可
▲MILK BERRY 初雪莓果生乳蛋糕
▲W CHEESE 炙陽雙重奏起司蛋糕
▲芭樂檸檬蛋糕
▲秋序焦香蘋果塔
---------------------------------------------
●報名時間: 即刻起至額滿為止
●報名條件:四葉35%鮮奶油4罐，四葉乳酪2條。
●報名方式: 歡迎洽詢德麥業務為您服務，恕無提供線上報名

※請學員於課程開始前15-30分鐘到現場進行簽到及領取講義