|世界冠軍麵包工藝論壇|>

由「NIPPN日本製粉」品牌大使 李忠威 師傅親授，與 世界冠軍 李忠威 師傅一同解析 2026 烘焙趨勢 × 發酵技術 × 商業爆款麵包 運用 NIPPN 日本製粉系列麵粉演繹可頌、丹麥與創意麵包等五款作品。 從麵體延展、層次酥香到風味平衡，透過世界級烘焙工藝與細膩技術解析，展現麵粉與發酵交織出的風味層次。

｜講師簡介｜

「蘭田穀王烘焙 The King Bakery」技術總監。
「NIPPN日本製粉」品牌大使。

賽事經歷:
2022年 Coupe du monde de la boulangerie 路易樂斯福世界
盃麵包大賽-世界冠軍+
2018年路易樂斯福世界盃麵包大賽-台灣代表選拔賽亞軍。
2014年路易樂斯福世界盃麵包大賽-台灣代表選拔賽亞軍。
2012年苗育秀烘焙達人麵包大賽-全國冠軍。
2011年弘光德麥盃-職業麵包組全國冠軍。
2010年法國路易樂斯福世界盃麵包大賽-台灣代表選拔賽亞軍。
2006年 科麥歐天克盃-麵包大賽全國冠軍。
2006年 德麥大理石田中盃-靜態組全國冠軍。
出版書籍 :【世界麵包冠軍的可頌與布里歐】

｜DEMO示範品項｜
▲四葉牛乳咖哩麵包
▲可頌蝴蝶酥
▲巧克力生吐司
▲咖啡榛果巧克力丹麥
▲經典可頌｜可頌的無限變化
※品項以現場操作為準

｜講習資訊｜

●日期/地點:
  2026/06/09(二)高雄德麥
  2026/06/10(三)台中德麥
  2026/06/11(四)台北德麥

●時間:17:00-20:30

(實際下課時間以師傅操作完為主)
請學員於課程開始前15-30分鐘到現場進行簽到及領取講義

●報名時間: 即刻起額滿為止
●報名條件:
條件一：報名收費3000元
條件二：訂購 nippn 日本製粉（鷹牌、凱薩琳、拿破崙、金妮其中2袋）
●報名方式: 歡迎洽詢德麥業務為您服務，恕無提供線上報名