|新經典麵包論|>

從經典出發，重新拆解風味與結構的本質，在配方與工法之間，建立更清晰的麵包邏輯。透過五款人氣品項的實作與解析，探索當代麵包在風味、口感與創意上的全新可能。

｜講師簡介｜

▼ 凌英倫

現任德麥食品烘焙技師，烘焙資歷超過18年。
‧資歷：匯格股份有限公司業務廚師、鈕司麵包店主廚、哥德歐式手感烘焙主廚、IS COFFEE二手、樂田麵包店二手。
‧品項特長：裹油類產品。
‧技術專長：日式麵包與養生歐式的結合創作。

｜DEMO示範品項｜
▲千層鹼水結
▲杜拜巧克力麵包
▲無花果栗子乳酪
▲焦糖巧克力乳酪
▲椰子小太陽

※品項以現場操作為準

｜講習資訊｜
●日期/場地:
2026/05/05(二) / 高雄德麥
2026/05/06(三) / 台南德麥
2026/05/07(四) / 嘉義
2026/05/12(二) / 台中德麥
2026/05/13(三) / 新竹德麥
2026/05/14(四) / 台北德麥

●時間:18:00 - 21:00
(實際下課時間 以師傅操作完為主)
請學員於課程開始前15-30分鐘到現場進行簽到及領取講義

●報名時間: 即刻起額滿為止
●報名方式: 歡迎洽詢德麥業務為您服務，恕無提供線上報名