|北海道十勝の極致乳香研習會|>

特邀日本甜點職人 富田大介 主廚 親自示範 —
本次產品研發以「四葉北海道十勝」乳製品為核心， 展現日式甜點對風味與質地的細膩講究。 他不僅是多項國際甜點大賽得主， 更擔任國內外賽事評審與日本代表隊教練，憑藉其嚴謹技法與深厚經驗，精準詮釋十勝乳製品的層次表現。 本次共呈現五款作品，呈現視覺與風味的層次表現。

｜講師簡介｜

▼ 富田大介

經歷・職歷
•2000年 　畢業於美術大學設計系
•2000年 　加入「HOTEL DE MIKUNI（四谷本店）」
•2005年 　擔任「AIGRE DOUCE」（エーグル ドゥース)　副主廚
•2015年 　就任「Pâtisserie Quartier Latin」主廚
•2017年 　店鋪全面改裝重新開幕

得獎經歷
•2006年 　日本蛋糕大賽 巧克力工藝部門 獲得大會會長獎
•2007年 　日本內海杯技術競賽 巧克力部門 冠軍
•2008年 　法國巴黎「夏爾・普魯斯特杯」總合冠軍
 　　　　　味覺部門 最優秀獎
 　　　　　媒體評選 最優秀獎
•2010年 　法國世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie）
 　　　　　日本國內選拔賽 亞軍
•2012年 　法國世界盃甜點大賽日本選拔賽  巧克力部門 冠軍
•2013年 　法國世界盃甜點大賽 亞軍
 　　　　　巧克力工藝（Pièce en chocolat）部門 最優秀獎

其他職務・活動
•2014年 　擔任內海會理事
　　　　　法國舉辦巧克力工藝講習
•2015年
　　　o成為日本洋菓子協會聯合會公認技術指導委員
　　　o在法國Valrhona巧克力學院進行巧克力工藝講習
　　　o與法國名廚Quentin Bailly於東京、大阪舉行聯合講習
•2016年起 擔任多項國內外比賽評審及講習講師
•2023年 　擔任法國世界盃甜點大賽 日本代表隊總監

｜DEMO示範品項｜
▲卡蕾特圓舞曲
▲沐夏
▲淬煉．茶之乳
▲盛夏微光
▲緋紅之森

※品項以現場操作為準

｜講習資訊｜
●日期/場地:
2026/05/19(二) / 台北德麥
2026/05/21(四) / 台中德麥

●時間:13:00 - 17:30
(實際下課時間 以師傅操作完為主)
請學員於課程開始前15-30分鐘到現場進行簽到及領取講義●報名時間: 即刻起額滿為止

●報名時間: 即刻起額滿為止
●報名條件: 方案一：訂購四葉磅裝發酵奶油5磅，四葉35%鮮奶油2罐；
方案二：報名費2500
●報名方式: 歡迎洽詢德麥業務為您服務，恕無提供線上報名