• 材料重量g
• (本種)T55法國比賽專用粉1920
• (本種)拿破崙法國粉1280
• (本種)鹽64
• (本種)純真蜂蜜224
• (本種)大日本明治三溫糖256
• (本種)伯爵牌速發乾酵母(棕)23
• (本種)飛雪金磚奶油
• 合計3767

製作方法

1. (本種)攪拌方法:直接法
2. 攪拌時間: 除奶油外其他材料攪拌至光滑階段後下奶油攪拌至完成階段
3. 基本發酵:1小時翻面30分鐘；分割重量: 分割一次桿卷
4. 中間發酵: 15分鐘
5. 整型樣式: 二次桿卷入模8分滿中間剪開擠上奶油烤焙
6. 烤焙溫度: 上火0下火250℃